Secangkir Kopi Lintong adalah hal pertama yang kita lakukan di pagi hari. Karena bukan sembarang biji kopi, biji kopi yang kita pilih sebenarnya bisa membuat atau menghancurkan pengalaman.
Pecinta kopi yang paling berpengetahuan menghargai seluruh pengalaman kopi, bukan hanya kandungan kafeinnya. Minuman terbaik dimulai dengan biji kopi terbaik, apakah Anda menyukai otomatisasi dan kenyamanan tetesan atau keahlian French Press.
Kopi sudah menjadi bagian dari rutinitas kita sehari-hari. Dunia tampaknya berputar di sekitar cairan hitam yang kaya, dan banyak orang akan setuju bahwa hari mereka tidak dimulai sampai mereka menikmati minuman pertama yang indah. Tapi, pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana asal biji kopi?
BAGAIMANA SEJARAH BIJI KOPI?
Kisah asal usul kopi memang menarik. Sungguh menakjubkan bagaimana satu kacang kecil yang dipanen dari pohon-pohon kecil di Etiopia telah tumbuh menjadi komoditas kedua yang paling banyak diperdagangkan di dunia.
Menurut cerita Ethiopia, kopi ditemukan oleh seorang penggembala kambing bernama Kaldi, yang melihat kambingnya bermain-main dan penuh energi setelah memakan buah merah dari tanaman kopi.
Kaldi pun mencicipi buah tersebut dan mendapat tanggapan yang sama. Seorang bhikkhu mengembalikan beberapa buah kepada bhikkhu lainnya setelah mengamati perilaku aneh mereka; mereka juga menghabiskan malam dan sadar. Tentu saja, mereka merespons kandungan kafein kopi yang tinggi.
Biji dari buah itu dihancurkan dan segera diseduh, menghasilkan apa yang sekarang kita kenal sebagai kopi.
Sejarah mengajarkan kita sebaliknya. Sejarah kopi dimulai pada abad ke-15 ketika pedagang Somalia pertama kali memperdagangkan biji kopi dari Ethiopia ke Yaman. Kopi digunakan di biara-biara Sufi Yaman untuk membantu orang berkonsentrasi selama shalat. Ini menyebar dengan cepat ke Mekah dan Madinah.
Itu telah menyebar ke Timur Tengah, India Selatan (Karnataka), Persia, Turki, India, dan Afrika utara pada awal abad ke-16. Setelah itu, kopi menyebar ke seluruh Amerika Selatan, Balkan, Italia, seluruh Eropa, dan Asia Tenggara.
BIJI KOPI DI SELURUH DUNIA
Kopi telah berhasil memenangkan status yang sangat dicintai sebagai salah satu komoditas yang paling banyak diperdagangkan secara global, sejak penemuannya beberapa abad yang lalu.
Inilah sebabnya mengapa kopi menyumbang sebagian besar ekonomi banyak negara. Kenyataannya, negara-negara yang menanam kopi berkualitas baik memiliki tanah vulkanik yang kaya dan pada ketinggian yang lebih tinggi.
Namun, tidak semua kopi sama. Kopi memiliki berbagai macam karakteristik rasa dan aroma, yang sebagian besar ditentukan oleh tempat asalnya.
Berikut adalah empat biji kopi paling terkenal di seluruh dunia. Apakah ada kopi favoritmu di bawah ini?
1. Arabika
Biji kopi arabika diproduksi di dataran tinggi di tempat-tempat yang menerima curah hujan yang konsisten dan naungan yang cukup. Pohon-pohon biasanya mudah dirawat karena kecil dan mudah dipangkas, jarang tumbuh lebih tinggi dari 6 kaki, dan ukurannya yang sederhana juga membuat panen lebih mudah.
Mungkin mudah untuk merawatnya, tetapi kacang ini adalah yang paling halus dari yang lain. Itu rentan terhadap infeksi dan cepat terpengaruh oleh lingkungannya.
Jika satu tanaman Arabika mati, ada kemungkinan besar sisa tanaman akan musnah juga.
Bagaimana rasanya?
Biji kopi arabika berkualitas lebih baik memiliki tingkat keasaman yang baik dan kompleksitas rasa dan aroma yang berlapis-lapis. Kopi yang menggunakan biji ini paling enak dicicipi di langit-langit depan (di mana salinitas dan rasa manis paling terlihat).
Saat disajikan dingin atau dengan krimer, kualitas biji Arabika menurun. Paling baik disajikan panas, sebaiknya menggunakan metode kopi tuang atau kopi tetes.
2. Robusta
Robusta adalah varietas tahan penyakit yang sangat toleran terhadap lingkungannya. Kopi robusta dapat tumbuh pada berbagai suhu, meskipun tumbuh subur di iklim panas dengan curah hujan yang tidak menentu.
Kafein dalam Robusta hampir dua kali lipat dibandingkan dengan Arabika. Faktanya, kafeinlah yang membuat tanaman ini begitu kuat! Sama seperti namanya kan? Kafein adalah pertahanan anti-penyakit alami tanaman.
Biji kopi robusta paling enak dicicipi di langit-langit belakang (di mana rasa pahit paling terasa), karena memiliki tubuh yang lebih kuat.
Bagaimana rasanya?
Biji Robusta dengan kualitas lebih tinggi memiliki tekstur halus, keasaman rendah, dan biasanya mengandung jejak cokelat dalam profil rasanya.
Jika Robusta Anda memiliki bau yang datar atau rasa seperti karet, itu mungkin karena iklim yang tidak mendukung, menghasilkan produk di bawah standar
Espresso adalah cara terbaik untuk menikmati biji Robusta. Mereka menghasilkan crema yang lebih kental daripada Arabika, dan rasanya yang gelap dan bersahaja cocok dengan susu kukus manis dalam minuman seperti latte dan cappuccino, di mana nuansa biji Arabika akan hilang.
3. Liberika
Pohon Liberica secara substansial lebih tinggi daripada pohon Robusta atau Arabika, dan biji kopinya lebih besar dan bentuknya lebih tidak beraturan.
Daun dan ceri Liberica secara substansial lebih besar dari tanaman arabika dan robusta. Daunnya bisa mencapai lebar 30 cm, dan buah spesies ini bisa hampir dua kali lebih besar dari dua lainnya saat matang sepenuhnya.
Biji liberica lebih besar dan tidak simetris dari biji kopi lainnya, dan hanya biji kopi ini di dunia yang bentuknya tidak rata.
Bagaimana rasanya?
Kopi liberica dilaporkan memiliki aroma yang berbeda dengan nada bunga dan buah, serta rasa full body dan smokey.
Aromanya beragam, dengan nada buah seperti stroberi atau mangga, nada bunga seperti mawar, dan bahkan nada laktat seperti krim atau mascarpone. Namun, rasanya jauh lebih kuat daripada robusta, dengan aroma smoky dan woody
Untuk mendapatkan rasa terbaik dari kopi Liberica, cukup menyeduhnya sendiri. Ini sempurna untuk espresso karena rasanya yang khas dan kuat.
4. Excelsa
Excelsa, seperti kopi Liberica, sebagian besar ditanam di Asia Tenggara dan hanya menyumbang sebagian kecil dari produksi kopi global.
Lendir kacang Excelsa lebih padat daripada kacang arabika, dan mengandung partikel terlarut yang jauh lebih sedikit.
Selain itu, karena kelarutannya yang lebih rendah, pemanggangan biji Excelsa perlu dilakukan pada suhu yang lebih tinggi atau untuk jangka waktu yang lebih lama untuk mendapatkan profil rasa yang optimal.
Bagaimana rasanya?
Excelsa digambarkan memiliki tubuh asam dan buah, dengan rasa yang mirip dengan panggang ringan, serta nuansa panggang gelap.
Kacang panggang ringan sedang dapat menghasilkan aroma seperti buah beri dan buah, serta rasa kayu dan seperti popcorn, menurut pemanggang yang menangani Excelsa. Kacang mengembangkan tubuh yang lebih kaya saat pemanggangan berlangsung, dengan rasa cokelat dan krim.
Teka-teki ini menarik pecinta kopi dari seluruh dunia untuk mencoba menemukan varietasnya .
INDUSTRI BIJI KOPI
Biji kopi merupakan komoditas kedua yang paling banyak diperdagangkan di dunia setelah minyak.
Kopi saat ini dibudidayakan di lebih dari 50 negara di seluruh sabuk tropis, dengan asal-usul di Yaman dan Ethiopia. Pada skala dunia, 25 juta orang secara langsung bergantung pada tanaman, meskipun diyakini bahwa sektor pertanian mempekerjakan lebih dari 100 juta orang.
Selanjutnya, petani kecil yang memiliki kurang dari 10 hektar memiliki 70% dari lahan pertanian. Kopi kebanyakan diminum di Amerika Serikat, Eropa, dan Jepang. Uni Eropa adalah sektor terbesar, menyumbang 42 persen dari konsumsi global, diikuti oleh Amerika Serikat (24%), dan Jepang (9%). Ketiga wilayah ini menyumbang hampir 80% dari impor pada awal 1990-an.
Ada empat spesies utama biji kopi di dunia biji kopi. Arabika dan Robusta adalah yang paling populer dan bernilai ekonomis. Dua lainnya adalah Liberica dan Excelsa.
Beda biji kopi beda rasa. Misalnya, biji Arabika adalah cara ideal jika Anda menikmati kopi yang lebih manis secara alami dengan tubuh yang ringan dan keasaman yang berkilau. Buah, bunga, kacang-kacangan, dan cokelat adalah beberapa rasa yang membedakannya.
Robusta, Liberica, dan Excelsa, di sisi lain, adalah pilihan yang fantastis jika Anda ingin kopi yang lebih pahit dan rasa yang lebih membumi dengan tubuh yang besar dan kuat. Keseimbangan yang indah dapat dicapai dengan menggabungkan salah satu kacang ini dengan kacang Arabika.
MENCIPTAKAN GAYA HIDUP DENGAN KOPI
Kopi telah menjadi elemen penting dari standar sosial dalam beberapa tahun terakhir. Mengambil “rehat kopi” di siang hari dapat membantu Anda tetap berenergi sepanjang hari. Ini berfungsi sebagai titik fokus untuk menghibur di rumah. Ini menumbuhkan rasa kebersamaan.
Tidak ada yang lebih baik daripada berkumpul dengan teman-teman sambil menikmati secangkir kopi yang enak untuk mengembalikan kenangan. Aroma kopi yang baru dipanggang di kedai kopi seringkali mengakhiri hari dengan santai.
Pecinta kopi menikmati bersosialisasi atas minuman pilihan mereka, yang telah melampaui minuman kopi hingga espresso.
Kopi pada dasarnya adalah gaya hidup, dan kedai kopi berkontribusi pada pengalaman budaya kopi.
Kami bertemu dengan teman-teman atau berkencan di malam hari di kedai kopi lingkungan. Pertemuan dengan rekan kerja atau klien dijadwalkan. Kami bahkan mungkin bertemu seseorang yang baru dan mengobrol dengan mereka. Ini adalah lokasi yang luar biasa untuk bertemu orang baru, mengobrol, dan bersantai dengan secangkir kopi dan croissant.
Kopi yang digunakan dalam jumlah sedang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah dan beberapa keganasan. Anti-peradangan dan antioksidan yang terkandung dalam kopi berkafein dan tanpa kafein diyakini menjadi penyebab hubungan ini.
Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa mengonsumsi empat cangkir kopi setiap hari — tanpa krim atau gula — dikaitkan dengan pengurangan 4% lemak tubuh.
Jika Anda ingin membeli kopi dengan kualitas terbaik Anda dapat membelinya di Harga Kopi Lintong.
